Lapis Chocolate

Wajik Ketan Pandan

Kue wajik ini salah satu cemilan traditional yg aku suka, sore sore sambil nonton tv, minum nya teh pahit, karena wajik ini dah manis banged, bikin wajik pandan ini berdua sama ibu ku, beliau yang menanak beras ketan nya, tapi terleh dahulu di rendam selama satu jam, lalu aku bantu buat cairan gula nya. Jadi ingat sama Nenek ku di Sumedang, beliau kalo datang ke Jakarta tuk melihat cucu cucu nya selalu bawakan wajik seperti ini,juga wajik gula merah, ada lagi ladu nama nya, lebih manis dari wajik, dan beras ketan nya di halus kan...maniiisss banged...

Berikut resep nya :

1. 2 liter beras ketan / di rendam selama 1 jam
2. 200 ml santan kental
3. 1 kg gula pasir
4. 1 sdt garam
5. 100 ml perasan daun suji dan daun pandan ( daun suji dan daun pandan di tumbuk jadi satu/peras air nya/usahan sangat pekat warna nya)
6. Pasta pandan secukup nya.

Cara membuat :

• Cuci beras ketan yang sudah di rendam lalu kukus selama 30 menit.
• Masak santan kental sampai mendidih, sambil di aduk aduk...lalu sedikit sedikit tuang kedalam beras ketan yang baru di kukus, aduk aduk secara merata sampai santan nya meresap lalu diam kan selama 15 menit.
• Kukus kembali beras ketan selama 30 menit, angkat setelah tanak.
• Sementara masak gula pasir dan air daun pandan/suji di wajan sampai gula larut.
• Masukan ketan ke dalam air gula, sambl terus di aduk aduk rata, terus mengaduk sampai ketan nya menjadi satu dan tidak lengket di wajan. 
• Angkat dan tuang ke nampan, ratakan dengan daun pisang sampai permukaan nya licin.
• Dingin kan pada suhu ruang, lalu potong potong bentuk dadu atau sesuai selera.

 

Bika ambon Medan

Terinspirasi dari oleh oleh yang di bawakan oleh seorang teman yang baru pulang dari Medan, lalu aku buat bika ambon dari Jakarta nya, kebetulan aku nyimpen resep nya dari tabloid Nova yang dah lama aku simpen,ini dia penampakan nya.

Bika Ambon Medan

  

Adonan biang:
Bahan 1
1 sdt ragi instan
50 gr tepung terigu
50 gr air
Bahan 2 :
Adonan bika:
10 kuning telur
350 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
1sdt garam
250 gr tepung sagu
100 gr fruit powder
375 ml santan kental, dari 1 1/2 btr kelapa
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun pandan
215 ml air kelapa

 

Cara membuat :

1. Campur adonan biang menjadi satu, lalu diamkan selama 30 menit
2. Campur kuning telur, gula pasir, vanilli, garam, aduk rata lalu masukan adonan biang, uleni hingga rata.
3. Masukan tepung sagu dan fruit powder sambil terus di tepuk tepuk. Tuangkan santan dan air kelapa sedikit demi sedikit, sambil terus di uleni selama 30 menit.
4. Diamkan adonan selama 3 jam, hingga mengembang dan berbusa.
5. Panaskan oven 180 derajat celcius. Oles loyang ukuran 22 x 22 x 7cm yang sudah di olesi margarin, masukan loyang kedalam oven panaskan selama 15 menit, lalu tuang adonan bika ke dalam loyang panas hingga terdengar bunyi nyessssssssss.
6. Panggang dalam oven selama 40 menit,gunakan api bawah dan biarkan pintu oven terbuka sedikit agar bika dapat mengembang dengan baik, setelah matang nyalakan api atas selama 10 menit supaya permukaan bika matang.

Source : Tabloid Nova

  

Kue talam pandan

Beberapa hari ini lagi suka buat kue traditional indonesia, setelah sekian lama nggak pernah buat,padahal awal awal aku hobby buat kue dulu, aku seneng banget yang nama nya buat kue kue khas indonesa...apalagi yang ada unsur santan, hijau daun suji dan aroma daun pandan. Ini salah satu nya yg aku suka,liat resep nya bu fat, jadi tergiur untuk buat lagi, ada sedikit yang aku ganti atau tambah.

 Lapisan hijau @ Tepung beras putih 150 @ Tepung sagu 100 gram @ 400 ml santan @ 100 ml air daun suji dan pandan yg sudah diperas @ 100 gr gula pasir @ 1 sdt air kapur sirih @ 1 sdt garam

 Lapisan putih @ 400 ml santan kental @ 50 gr tepung beras @ 50 gr tepung sagu @ 1 sdt garam

Method:

1. Campur semua lapisan hijau, aduk aduk kemudian di saring. masukan ke dalam mangkuk mangkuk kecil, isi cairan hijau 2/3 nya, kemudian kukus selama 10 menit.
2. Campur semua lapisan putih, aduk aduk, masukan kedalam mangkuk lapisan hijau sampai agak penuh, lalu kukus tuk 10 menit lagi.

Sosis Solo