Lapis legit Moscovis

Lapis legit prunes

Lapis legit

Lapis Legit Rainbow For Pipit's b'day

Dua hari yang lalu adik ku ulang tahun tanggal 18 September, mau buatin kue apa ya .. ? buat dia bawa ke kantor,...tapi tema nya masih rainbow gitu...jadi teringat lah lapis legit rainbow ini....kerena beberapa saat yang lalu ..ketika sedang browsing ..aku menemukan resep cake lapis...tapi ada urutan warna  respelangi nya..woww...perlu di coba neh..secara aku seneng banged kalo buat lapis legit...walaupun it takes time harus nunggu di depan oven selama hampir 3 jam....setelah aku pelajari resep nya ...seperti nya mudah neh...jiaaaah sombong kalee....enggak lah mungkin karena sudah biasa aja ..buat lapis legit..

pokok nya yang namanya kue lapis..apapun itu aku suka buat nya dan suka makan nya...selapis demi...selapis...bikin nya lama ..tapi makan nya nggak ada 1 menit..langsung habis...

Thanks buat dapur solia ...aku ijin pakai resep nya ya Mbak....

Ada yang aku ganti untuk jumlah telur nya, kalo di resep asli pakai telur utuh, aku ganti jadi lebih banyak kuning telur, berikut inggredient nya :

A. 700 gr telur utuh about  14 telur ( aku pake lebih banyak kuning telur nya, 25 kuning telur = 500 gr di tambah 4 telur utuh = 200 gr )
450 gr gula pasir

18 gr emulsifier, aku pake 7 gram aja

1/2 sdt pasta vanilla, karena habis aku  pake yang bubuk

1/2 sdt pasta susu/ aku nggak pake, ada nya essence keju dari diva..ya udah pake itu..

B. 325 gr terigu protein rendah

C. 700 gr butter, aku pakai 400 gr butter anchor, 200 gr butter Hollman dan 100 gr margarin Blue band

kocok sampai mengembang.

D. 1/2 sdt bumbu spekoek( aku pake 1 sdt ) dan 6 warna rainbow/pelangi : merah, orange, kuning hijau, biru dan ungu.

 

Cara membuat :

1. Panas kan oven pada suhu 160 C, siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm,alasi dasar loyang dengan kertas 

 roti, lalu oles dengan butter hingga merata.

2. Kocok bahan A hingga mengembang

3. Masukan bahan B, sambil di ayak di atas adonan, kocok dengan mixer speed rendah, sedikit sedikit 

sampai terigu habis.

4. Masukan bahan C sedikit sedikit kedalam adonan AB dengan menggukan spatula, aduk hingga rata.

5. Timbang adonan , jumlah nya di kurangi berat wadah atau baskom nya, lalu di bagi menjadi 13 bagian

( jumlah lapisan ). Lalu pisahkan 7 bagian atau setara dengan 7 lapisan ke satu baskom sisa nya yang  

6 bagian atau setara dengan 6  lapisan biarkan di wadah sebelum nya.

6. Masukan bumbu spekoek kedalam wadah yang berisi 7 bagian atau 7 lapisan,

7, Bagi adonan yang berisi 6 lapisan, dan masing masing lapisan de beri warna pelangi.

8. Tuang adonan plain ke dalam loyang dan panggang selama 5 menit dengan menggunakan api bawah.

Stelah itu tuang adonan warna ungu, panggang dengan menggunakan api atas selama 5 menit kagi.

denggan urutan :  ungu, plain, biru, plain , hijau, plain, kuning, plain,orange, plain. red, terakhir adonan       

plain.

9. Dilapisan terakhir taruh beberapa buah prune yang di pipih kan kemudian panggang dengan menggunakan 

atas, setelak terlihat kuning bagian atas nya, lalu matikan api atas, dan panggang lg dengan menggunakan 

api  bawah , panggang selama 30 menit sampai matang.

10.Angkat, biarkan dalam loyang selama 15 menit,,lalu bisa di keluarkan. 

11 Jadi deh seperti ini.

Untuk Resep asli nya bisa lihat di sini ya

Lapis legit chocolate

Seneng nya libur dua hari di weekend, bisa nemenin my hubby di rumah, karena biasa nya aku harus job, dan my hubby sumringah banget kalo aku ada di deket nya, sementara hubby sibuk dengan kebun kecil dan burung burung piaraan nya, aku ambil kesempatan tuk menyalurkan hobby aku...baking...and baking cake.

Sabtu pagi aku dah bangun, padahal harus nya aku bermalas malasan aja ya bangun agak siangan...tapi nggak bisa, padahal mumpung libur, jarang jarang bisa begini, bareng dengan my hubby di rumah. Setelah buat kan coffee, aku langsung ngacir ke pasar, deket seh pasar nya dari rumah, jalan kaki aja biar sehat, ya udah laper mata deh kalo sudah di pasar, yang gak masuk daftar beli, ya di beli juga..padahal niat nya seh mau beli telur aja buat lapis legit...karena kali ini aku mau buat lapis legit chocolate.

 

Di pasar situ ada Tbk yang lumayan lengkap dan harganya nggak mahal pula, pokok nya bahan bahan kue yang biasa nya aku beli di Tbk Titan....di situ ada...sekarang tambah lengkap ..karena aku sempet suggest ke pemilik toko agar supaya menjual cheese cream, whipping cream, supaya aku nggak usah jauh jauh ke Titan....waduuuh senang nya...sekarang ada... O, ya balik ke cake yang mau aku buat, laps legit chocolate, resep nya aku lihat di website, berikut resep nya :

Bahan A :

35 kuning telur

4 putih telur

10 gr emulsifier

1/2 sdt vanilla

425 gr gula bibuk

bahan B :

600 gr butter

60 gr susu bubuk

sedikit pewarna kuning

Bahan  C :

50 gr tepung terigu

20 gr maizena

20 gr susu bubuk

Bahan D :

2 sdm chocolate bubuk

1 sdm chocolate paste

4 sdm  mentega kocok

Lapis Legit chocolate

it's about layer cake

Cara membuat: 

Kocok bahan B, hingga mengembang dan bewarna putih, tambahkan susu bubuk dan pewarna, kocok hingga rata.

Kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukan bahan A sambil terus di kocok hingga tercampur rata, masukan bahan C ke dalam adonan telur dan mentega, sedikit demi sedikit atau sambil di ayak di atas adonan, aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil 1/4 bagian adonan, lalu campur dengan bahan D, aduk rata.

Gunakan loyang 20 x 20 x 7 cm,oleskan mentega dan alasi dengan kertas kue, lalu panas kan oven pada suhu 170 C, dengan api atas. Tuang adonan dalm satu sendok sayur, kalo aku adonan di timbang dulu seberat kira kira 72 gr an tuk setiap layer nya.

Panggang selama 10 menitan, hingga matang kuning ke coklatan. Angkat,atau keluarkan dari oven, tuang lagi adonan tuk lapisan berikut nya, setiap lapisan ke tiga dari adonan kuning, lapisi dengan 2 lapisan chocolate...begitu seterus nya sampai adonan habis.

Terakhir matikan api atas, lalu nyalakan api bawah, panggang kembali selama lebih kurang 20 menit hingga benar benar natang. Angkat dan biarkan dingin dalam loyang selama 15 menit, lalu pindah kan ke rack pendingin..setelah dingin masukan aja dulu ke dalam kulkas, biar bener bener settle struktur cake nya, dan ketika di potong atgau di trim pinggiran nya akan terlihat rapi. Hasil nya....hmmm yummmy...enaaak dan legitttt banget.

 Source : Citizens journalism

Lapis legit Keju

Sudah 2 minggu lebih aku merencanakan tuk buat lapis legit, gak tau kok jadi seneng buat layer cake ini, walaupun menyita waktu, tapi tetep aja semangat hingga lapisan akhir...walaupun tangan pernah melepuh kena pintu oven, karena sering nya buka tutup pintu oven,nggak kapok neh..malah ingin buat lagi.Next time kalo buat lagi, aku mau pake oven Bima Master yang aku beli dari Bandung, oven yang ini kata nya cocok untuk buat lapis legit. Aku dah ngumpulin semua resep dari blog nya para pakar, dan yang lapis legit yang ini aku liat di blog nya Mbak Camelia, Thank you ya mbak, aku pake resep nya..

Berikut resep Lapis legit keju nya Mbak Camelia  
Ingedients :

30 kunin g telur
450grgula pasir
200gr butter,
350gr margarin( aku pakai 350gr unsalted butter+100gr hollman + 100gr margarin.
2 sdm susu bubuk full cream plus aku tambahin 2 sdm condense milk
175gr tepung terigu/ aku pake cap kunci
2 sdt bumbu spekoek/ aku pake satu sdm munjung
50gr edam cheese di parut/ aku pakai 100gr cheddar cheese, parut halus.

Cara membuat :

• Panas kan oven pada suhu 160C, aku pake api atas dari awal.
• Dalam wadah, campur tepung dengan bumbu spekoek, di ayak lalu sisihkan.
• Kocok butter, margarin dan susu bubuk hingga putih. Sisihkan.
• Kocok kuning telur dan gula hingga mengental dan putih, Lalu masukkan campuran mntega tadi, mikser dengan speed rendah hingga rata.
• Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit, kocok dengan speed rendah hingga tercampur rata. Aduk lagi dengan sendok spatula agar benar-benar rata.
• Adonan siap untuk dilapis.
• Timbang adonan dalam mangkuk kecil untuk tiap lapisan nya, kalau aku setiap lapisan aku ukur seberat 70 gram, lalu tuang kedalam loyang yang telah di olesi margarin dan di alasi kertas roti.
• Setiap lapisan ketiga, taburi dengan keju parut hingga rata. Panggang hingga kekuningan. Selang-seling antara lapisan polos dengan lapisan yang ditaburi keju. 
• Untuk lapisan paling akhir nyalakan api atas dan api bawah kemudian panggang selama 20 menit, tutup bagian atas dengan almunium foil supaya permukaan bagian atas nya gak gosong,
• Angkat. lalu diam kan lapis legit dalam loyang selama 10 menit, lalu pindah kan ke wire rack, diam kan sampai dingin.
• Kalo aku, lapis legit nya masukin ke kulkas dulu biar bener bener settle, baru deh di potong potong, supaya hasil potongan nya lebih rapi.

Lapis Legit Keju

Lapis legit Mosovic

Seneng banget minggu ini aku dapet libur, nggak ada acara kemana mana pula, so ...mau ngapain lagi kalo nggak baking..?!..kesempatan neh untuk menaklukan si lapis legit, setelah lapis legit prune yang pertama aku buat, waktu itu seh udah bagus untuk setiap lapisan nya, tapi kenapa oily ya..alias berminyak....penasaran..harus buat lagi ..kali ini harus lebih bagus. Jam 9 pagi, aku buru buru pergi ke pasar, tuk beli telur, karena yang di butuh kan 35 kuning telur, aku pake resep nya Ny. Lim, kebetulan juga harga telur lagi sedikit murah, perkilo nya Rp.14000,-langsung beli 5 kilo buat persedia an.. mumpung murah neh...

Oh ya, di pasar itu ada toko bahan kue, menurut aku lumayan lengkap...malah sekarang dah ada cream cheese,buter dan whipping cream..so ..seperti nya nggak perlu ke Titan, ah..tapi .nggak juga deh...perlu juga seh ke Titan...di tbk ini nggak jual "Rich" di samping itu aku emang seneng juga seh ke Titan Fatmawati.soal nya ada aku bisa beli roti bluder ke sukaan ku...lembuuuuut banget, heran..aku dah bikin berapa kali..tapi belum bisa selembut itu ya, next time aku juga harus bisa buat roti bluder selembut itu. Balik ke lapis legit lagi, kali ini aku mau buat lapis legit mosovic, yang di setiap tiga layer nya di letakan sultana atau buah buahan kering dan raisin...hm..must be legit.

Lapis Legit Mosovic

Berikut resep yang aku ikutin dari resep nya Nyonya Liem : Bahan A 35 kuning telur 4 putih telur

Lapis legit prunes