Lapis Surabaya Green Tea

Menyambut Ramadhan ini, seperti biasa kami silaturachim mengunjungi sanak saudara di sumedang, apalagi masih ada kakek ku di sana, beliau suka sedih kalau cucu nya nggak datang melihat nya...Tenang Aki...kami datang kok...kami sempat sempat kan datang di tengah kesibukan kami...ini aku buat kan lapis Surabaya green tea...special buat aki... lembut dan nggak perlu pake gigi kok ki mengunyahnya...he..he..he...secara aki dah nggak ada gigi nya. Resep ini aku ambil dari

Rainbow cake

Rainbow cake

Muka Thomas train

Sambil santai nonton tv, aku iseng buat muka nya thomas train...soal nya kalo ada request dari customer minta di buatin thomas, aku selalu pake edible...yang tinggal di tenmpel....kurang seru ah...sekali lihat di  youtube ...tentang step step nya...dan aku berhasil membuat nya....lihat deh....lumayan kan...hasil nya...

 

Rainbow cake and Steam brownies

Thanks Raden Yopie for you order, hope Tiara likes it....

Thanks....for Pipit's friend order " Double cheese steam brownies and Double chocolate steam brownies "....

Rainbow cake

Thank you mbak Tin tin for your order, hope your children like it...

Nasi tumpeng

Baby boy Rainbow cake for Zavier

Akhir nya..aku bisa datang juga ketempat Shelly" keponakan ku yang baru melahirkan anak nya.." Zavier Siregar" ha...ha...ha aku punya cucu, kenyataan yang gak bisa di tolak...Maaf ya  Zavier sayang..your grand ma..baru bisa datang melihat mu nak.... aku buatkan Rainbow cake buat Shelly...dengan hiasan baby Zavier yang lagi bobo... Duhhhh seneng nya lihat my grand son...Semoga jadi anak yang soleh, berbakti kepada orang tua dan berguna bagi agama, bangsa dan negara...Amien...ya Robbal Al amien.. 

Red Velvet Cake

Hakkau

Lagi beres beres box bahan bahan kue, nemuin tepung hakkau....sampe lupa kalo punya tepung ini...biasa kalo ke Titan pasti laper mata...apa aja di beli..sampe di rumah masuk box....terus lupa deh..sering banged begitu...mumpung masih pagi cari yang jualan sayur mayur...biasa nya ada udang fresh yang di jual..     dan Alhamdullillah masih ada walau cuma 250 gr....cukup lah...taraaaa...dan ini hasil nya....lumayan dari pada lu manyun kata ipar gw...he...he.. he...

Seperti biasa aku liat resep ini dari NCC,berikut aku share di blog ku ini

Rainbow cake

Rainbow Cake

Rainbow cake again, ordered by Rita for her lovely son, Thanks ya Rit...

Cake decorated by fondant,chocolate modeling, colorful chocolate and rainbow candies.

Rainbow cake

This cake ordered by " Ira" an old friend when I was in hotel Academy, Thanks ya Ira, hope your family likes it.

Recipe adapted from " Martha Stewart "

Baby girl cake

Decoration by fondant and colorful chocolate...

Baby girl cake

This cake ordered by " Ega " Thanks ya...

Base cake is " Rainbow cake "

Steam Cheese Brownies

Again...this is " Steam cheese brownies '' ordered by my loyal customer, he is also my friend at GHJ, never wants other cake' always order this cake. Any way Thank you ya Pak Karyo..for your order.

Triple Decker Cake

Thank you Kris for your order, you requested any kind of chocolate cake, so I made this cake for you '' Triple Decker Cake '' hope you like the cake.

This cake adapted from " kedai Rachmah "

 Here is the recipe:

 Ingredients :

 Bahan A : Cake Coklat:

150 gr Butter, kocok lembut
125 gr 70% DCC, lelehkan
3 kuning telur

60 gr Tepung Terigu
20 gr Coklat Bubuk
3   putih telur
65 gr Gula Pasir

Bahan B : Cheese cream cake
75 gr Butter
60 gr Cheese Cream, biarkan suhu ruang
2 kuning telur
30gr Tepung Terigu
10 gr Susu Bubuk

2 putih telur
30 gr Gula Pasir

Bahan C : Chocolat ganache:

300 gr DCC, cincang kecil2
150 gr Whipped Cream Cair
50   gr Mentega , unsalted

Cara membuat :

Panaskan whipped cream dan mentega, tak sampai mendidih, hangat saja, tuang dalam potongan DCC, aduk rata hingga DCC meleleh semua. Diamkan sebentar di kulkas, hingga sedikit mengeras/liat. Kocok hingga mengembang/creamy. Sisihkan.

Bahan D :Sirup Kopi :

1 sdt Kopi Instant
200 cc Air hangat
3 sdt Gula pasir
(rhum bila suka)
 Campur semua bahan, aduk rata lalu sisih kan


Cara membuat cake coklat

- Siapkan loyang, aku pakai loyang 20X20X3 cm = 2 bh,  alasi kertas roti, poles mentega
- Campur coklat DCC leleh, ke dalam mentega kocok. Kocok lagi rata.
- Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok dengan mixer hingga creamy/lembut.
- Ayak tepung terigu dan coklat bubuk, masukkan ke dalam adonan mentega , aduk rata.
- Kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku/soft peak.
- Ambil sebagian adonan putih telur, masukkan ke dalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan sisa adonan putih telur bertahap , dan diaduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang, oven hingga matang.

Cara membuat  Cream cheese cake :

- Siapkan loyang, aku pakai loyang 20x20X3 cm = 1 bh, alasi kertas roti dan poles mentega
- Kocok mentega dan krim keju, hingga lembut.
- Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok dengan mixer hingga creamy/lembut.
- Ayak tepung terigu dan susu bubuk, masukkan ke dalam adonan mentega , aduk rata.
- Kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku/soft peak.
- Ambil sebagian adonan putih telur, masukkan ke dalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan sisa adonan putih telur bertahap , dan diaduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang, oven hingga matang.

Penyelesaian :

- Ambil Cake Coklat, siram masing-masing permukaannya dengan sirup kopi.
- Ambil satu bagian Cake coklat, poles atasnya (sisi yg sdh diberi sirup kopi) dengan ganache kocok, agak tebal sekitar 1/2 cm, jika kesulitan meratakannya, taruh saja ganache dlam piping bag/plastik segitiga, kemudian semprotkan keseluruh permukaan cake. Tindih dengan Cake Krim Keju diatasnya.

- Beri Ganache kocok pada lapisan Cake Krim Keju, ratakan, tumpuk lagi dengan cake coklat yang terakhir.
- Hias topingnya dengan ganache kocok sesuai selera, taburi coklat bubuk.

Thanks Mbak Rachmah untuk recipe nya, aku izin buat ya...